摘要：有人个性鲜明显山露水，也有人个性平淡默默无闻，此种现象中外趋同。在SOMET公司，爱说笑话，组织工友们聚会玩乐的波德刚属于前者，而售后服务部的电气专业技师毛罗(Mauro)则属于后者。

有人个性鲜明显山露水，也有人个性平淡默默无闻，此种现象中外趋同。在SOMET公司，爱说笑话，组织工友们聚会玩乐的波德刚属于前者，而售后服务部的电气专业技师毛罗(Mauro)则属于后者。

电气技师毛罗是我认识的第二个叫这个名字的意大利男人，我认识的第一个毛罗，是波城熊姐的儿子【在波城的亲人熊姐《域外见闻录》之二十一】。我认识的另一位售后服务部电气专业技师，是波德刚的另一位表兄弟祖卡【合集37篇，截图如下图】，祖卡和毛罗的日常工作，是到用户工厂调试SOMET织布机的电气控制系统（或解决电控系统的疑难故障）。

合集37篇截图，红箭头指向祖卡

售后服务部指派祖卡和毛罗二位技师，给我和侯哥培训SOMET织布机的各种电控系统，时间为一周。培训主要内容包括机器各个控制节点不同类型传感器，控制线路图，以及电控柜布局等。祖卡是大技师，只给我我俩上了一两天培训课便又接到新任务出差了，后几天培训则由毛罗完成。

毛罗是个很温和安静的年轻人，他也到中国做过技术服务。比起波德刚等生产车间工人，毛罗虽见识多但从不张扬，也不像波德刚、鬼逗那么调皮捣蛋。我和侯哥跟毛罗相处非常融洽，没想到培训结束后的周末，他还邀请我们到他家做客。

那天在他家我见到了他的爸爸妈妈，还有假期在家的他弟弟。这家人待客非常热情，毛罗的父亲是个看似“共大地(contadi) —农人”的矮个子，秃顶但很结实。“共大地“是贝加莫方言，农民这个名词用标准意大利语说，是“共大地诺(contadino)”。每每想起既简约又搞怪的贝加莫方言，我总忍不住学说一下，并且会自说自话笑出声来！

记得毛罗当年只有二十五六岁，比我和侯哥小四五岁，但已经略有谢顶趋势（随他爸）。而他弟弟看似十七八岁的样子，比略显发福的毛罗瘦小一号。这男孩有一头深色的卷发，看到他令我想起过去上海话中的一种称谓“阿飞”，似乎这个词现在不常用了。在上海话语境里，“阿飞”指奇装异服打扮前卫的青少年。但这个称谓常常与另一个称谓“流氓”连用，当看不惯年轻人的某种惊世骇俗新潮行为时，上海成年人常会说“哦呦，像流氓、阿飞！”。实际上，流氓和阿飞是有所区别的，前者的行为更具攻击性与破坏性，后者的行为只是外表标新立异和玩乐态度。毛罗的弟弟仅仅是装扮略显新潮，还够不上“阿飞”的行为模式。

毛罗的母亲穿上高跟鞋，个子与他父亲差不多，显得比他爸爸年轻得多。这位大婶看上去非常健康，如果不知道她有个二十五六岁的儿子，您猜她不到40岁也不算过分。

印象极为深刻的是他妈妈做的午饭的两道热菜，一道是炖牛肉(Stufato di manzo)，另一道是番茄烧黄色甜椒(Pomodoro cucinato con pepe dolce giallo)。

先说那道炖牛肉，牛肉炖的酥烂且色泽红润汤汁醇厚，用手撕面包蘸汤汁食之尤其美味。这第一道菜有点像我们中国人的红烧炖牛肉，但口味又有区别。当时我想象不出来他妈妈是怎么烹制的这道菜。后来，我曾经仿制过这道菜，大致的步骤如下：

素油和黄油中火加热，用蒜片和紫洋葱头碎爆香，下洗净的牛腱子肉（大小一寸见方）；煎制时加入研磨黑胡椒碎和迷迭香；肉块煎至四面金黄后，加入一只切碎的番茄继续煸炒直至番茄成为番茄汁（也可以同时加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜）；然后加一片香叶两茶匙红酒及适量开水，用小火炖一小时。如此烹制的西式炖牛肉，跟毛罗妈妈做的有点像。

第二道菜比较简单，一看就知道怎么做的，我至今依然可以仿制。这道菜是用紫洋葱头、番茄和黄色甜椒炒制的。国外煤气灶的火力小，最大火力也不及国内煤气灶中火的火力大。所以，国人出国后，想做做大火爆炒的中国菜，条件不允许。我这里说是“炒制”，实际只是小火翻炒和一定时间的焖烧。这道菜需要加一些黑胡椒提味，其他调料就是盐。这是一道酸甜味道的菜肴，很开胃。这第二道菜我也经常仿制，在焖烧阶段我会加一小杯牛奶，这样做这道菜的汤汁更加浓厚。

我记得毛罗自己对他妈妈的烹饪手艺的评价是“mi piace molto i piatti preparati da mia mamma, che è il mio gusto di mamma! ——我很喜欢我妈做的菜，这就是我妈妈的味道！”他说意大利男人不管长到多大岁数，只要妈妈还在，“妈妈的味道”永远男人是回家找妈妈的“心灵信号传感器(sensore di segnale mentale)”。我对毛罗的这个电气专业化的解读非常认可！

我和毛罗一家人

左至右：侯哥、毛罗和我

虽说毛罗的爸爸像个农民，但两个儿子都有自己的艺术爱好，毛罗和他弟弟共同的兴趣爱好都是音乐。毛罗从小学习吹奏萨克斯风(saxofono)，而弟弟热衷于架子鼓打击乐。在他家的地下室有一套打击乐器，这哥俩一有时间就在家里练习。毛罗邀请我和侯哥同他们兄弟俩人一起操演了一次。侯哥对乐器有接触，他打架子鼓还有些板眼。而我是音乐盲，但兄弟二人还是执意请我尝试，侯哥替我们仨拍了一张珍贵的留念照片。

我和毛罗兄弟二人演奏留影

那是我第一次接触架子鼓，也是唯一的一次尝试，完全是胡敲乱打。但从照片里看，毛罗兄弟两人演奏十分认真，一点没有闹着玩的意思！ 记得当时我和侯哥很感慨于毛罗兄弟二人的音乐爱好。彼时，我们的印象是——在国内只有经济条件很好的知识分子家庭，才有可能培养孩子的艺术爱好。我们对一个意大利山区普通人家，还能培养或鼓励孩子的艺术爱好，还是有些惊讶的！不过，意大利人对艺术有着普遍的爱好，这点倒真是无可争议的事实。

多少年过去了，毛罗母亲的家常菜味道和毛罗兄弟的音乐爱好，都深深印刻在我和侯哥的记忆里。

来源：阿傲美食